Foto Gefüllte Schweinskoteletts mit cremiger Senfsauce / Gefüllte Schweinekoteletts mit cremiger Senfsauce von WW

Gefüllte Schweinskoteletts mit cremiger Senfsauce / Gefüllte Schweinekoteletts mit cremiger Senfsauce

11 - 14
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

2 Stück, klein, rot

Krautstiel

800 g

Rapsöl

2 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Wasser

2 EL

Kirschen, getrocknet

25 g, Sauerkirschen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kartoffeln

600 g, festkochend

Schwein, Kotelett, roh

4 Stück

Geflügelfond

200 ml

Thymian

1 TL

Senf, klassisch

2 EL

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

50 g

Maisstärke (z. B. Maizena)

2 TL

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Krautstiel/Mangold waschen, trocken schleudern, weisse Stiele von den Blättern schneiden und Krautstiel in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Krautstiel zufügen, mit Wasser ablöschen und ca. 4 Minuten mitdünsten. Sauerkirschen unterrühren, mit 1/4 TL Salz würzen und Füllung abkühlen lassen.
  2. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 140° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schweinskoteletts trocken tupfen und jeweils eine tiefe Tasche einschneiden. Koteletts mit Zwiebel-Krautstiel-Mischung füllen und mit Holzspiessen fixieren. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Koteletts darin ca. 4 Minuten von jeder Seite anbraten.
  3. Koteletts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten fertig garen. Für die Sauce Fond in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Thymian einrühren und ca. 3 Minuten einreduzieren. Senf mit saurem Halbrahm und Stärke verrühren, zur Sauce geben, gut verrühren und aufkochen. Senfsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Restliches Krautstielgemüse kurz erwärmen. Kartoffeln abgiessen und mit Koteletts, Krautstiel und cremiger Senfsauce servieren.