Gefüllte Peperoni in Tomatensauce
7
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Toast, Vollkorntoast
1 Scheibe(n), klein
Kapern
1 TL
Peperoni
4 Stück, klein, gelb
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Rosmarin
1 TL, gehackt
Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Zucker weiss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rind, Eckstück, roh
400 g, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Kritharaki/Bagos pasta (Hartweizenteigwaren), trocken
200 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Toastbrot in Wasser einweichen und ausdrücken. Tomaten abtropfen lassen und mit Kapern hacken. Peperoni waschen, Deckel abschneiden und Peperoni entkernen.
2
Für die Sauce passierte Tomaten mit getrockneten Tomaten, Kapern, Rosmarin, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Für die Füllung Hack mit Toastbrot, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
3
Peperoni mit Hackfleischmasse füllen, Deckel auflegen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen. Sauce angiessen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Gefüllte Peperoni mit Kritharaki und Tomatensauce servieren.
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