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Gefüllte Peperoni in Tomatensauce

Gefüllte Peperoni in Tomatensauce

9
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4

Zutaten

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

2 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Toast, Vollkorntoast

1 Scheibe(n), klein

Kapern

1 TL

Peperoni

4 Stück, klein, gelb

Tomaten passiert (Passata)

500 g

Rosmarin

1 TL, gehackt

Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Zucker weiss

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rind, Eckstück, roh

400 g, gehackt

Thymian

1 TL, gehackt

Kritharaki/Bagos pasta (Hartweizenteigwaren), trocken

200 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Toastbrot in Wasser einweichen und ausdrücken. Tomaten abtropfen lassen und mit Kapern hacken. Peperoni waschen, Deckel abschneiden und Peperoni entkernen.
  2. Für die Sauce passierte Tomaten mit getrockneten Tomaten, Kapern, Rosmarin, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Für die Füllung Hack mit Toastbrot, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
  3. Peperoni mit Hackfleischmasse füllen, Deckel auflegen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen. Sauce angiessen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Gefüllte Peperoni mit Kritharaki und Tomatensauce servieren.

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