Gefüllte Peperoni mit Thunfisch und Reis / Gefüllte Paprika mit Thunfisch und Reis

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Backofen mit Grillfunktion auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Tomaten waschen und würfeln. Peperoni waschen, Deckel abschneiden und würfeln und Peperoni entkernen. Peperoni in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Für den Dip Quark mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Thunfisch abtropfen lassen, mit 100 g Tomaten, Kapern und 1/2 TL Oregano unter den Reis mischen und kurz erwärmen. Reismasse mit Salz und Pfeffer abschmecken, Peperoni damit befüllen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) setzen. Restliche Tomaten und Peperoniwürfel um die Peperoni herum verteilen und mit Salz, Pfeffer und restlichem Oregano würzen. Gefüllte Peperoni im Backofen im oberen Drittel 8–10 Minuten grillen und mit Dip servieren.