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Gefüllte Conchiglioni mit Eiersalat

Gefüllte Conchiglioni mit Eiersalat

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
12

Zutaten

Teigwaren, trocken

70 g, 12 Muschelnudeln

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Gurken, in Essig

2 Stück

Radieschen

3 Stück

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n)

Schnittlauch

¼ Bund

Petersilie

¼ Bund

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

80 g

Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)

3 EL

Senf, klassisch

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Anleitung

  1. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und abschrecken. Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen.
  2. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Radieschen waschen und mit Schinken in feine Streifen schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und Petersilie hacken. Eier würfeln.
  3. Für den Eiersalat Joghurt mit Mayonnaise, Senf, Schnittlauch, Zitronensaft, Radieschen, Schinken, Gewürzgurken, Frühlingszwiebeln und Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Conchiglioni mit Eiersalat füllen und mit Petersilie bestreut servieren.

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