Gefüllte Champignons mit Hackfleisch
8
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
500 g, gross
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
250 g
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
1 EL
Senf, klassisch
2 TL
Schnittlauch
2 EL, gehackt, in Ringen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
2 TL
Tomatenmark
3 EL
Tomaten passiert (Passata)
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Italienische Kräuter
½ TL
Reis, Vollkornreis, trocken
100 g
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben. Champignon- stiele herauslösen, hacken und mit Hackfleisch, 1 EL Quark, Senf, 1 Esslöffel Schnittlauch, Salz und Pfeffer verkneten. Champignons mit Hackmasse füllen und in eine Auflaufform (ca. 25 x 28 cm) setzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
3 EL Quark mit italienischen Kräutern mischen. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Tomatenmark darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen, aufkochen und mit 1 Esslöffel Kräuterquark verfeinern. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und um die Champignons verteilen.
3
Restlichen Kräuterquark in Flocken auf den Champignons verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gefüllte Champignons mit Tomatensauce und Reis anrichten, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und servieren.
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