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Foto Geflügelfond von WW

Geflügelfond

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Point(s)
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
17

Zutaten

Thymian

2 Zweig(e)

Petersilie

2 Zweig(e)

Pouletbrust, roh

200 g

Gemüsezwiebel

1 Stück, mittelgross

Stangensellerie

1 Stange(n)

Karotten

2 Stück, mittel

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wasser

2000 ml, kalt

Anleitung

  1. Thymian mit Petersilie waschen und trocken schütteln. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Stangensellerie waschen, Karotten schälen und beides in Stücke schneiden.
  2. Gemüse, Pouletbruststücke, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einen grossen Topf geben, mit Wasser aufgiessen, aufkochen und auf niedriger Stufe 30–35 Minuten köcheln lassen. Geflügelfond durch ein Sieb giessen und nach Wunsch weiterverarbeiten oder konservieren.

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