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Geflügelfond

Name: Geflügelfond
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 17 servings
Ingredients: 2 Zweig(e) Thymian; 2 Zweig(e) Petersilie, frisch; 200 g Pouletbrust, roh; 1 Stück Gemüsezwiebel; 1 Stange(n) Stangensellerie; 2 Stück, mittel Karotten; 1 Blatt(Blätter) Lorbeer; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2000 ml Wasser kalt

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

55 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

35 min

Portion(en)

Zutaten

Thymian

2 Zweig(e)

Petersilie, frisch

2 Zweig(e)

Pouletbrust, roh

200 g

Gemüsezwiebel

1 Stück

Stangensellerie

1 Stange(n)

Karotten

2 Stück, mittel

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wasser

2000 ml, kalt

Anleitung

Thymian mit Petersilie waschen und trocken schütteln. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Stangensellerie waschen, Karotten schälen und beides in Stücke schneiden.
Gemüse, Pouletbruststücke, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einen grossen Topf geben, mit Wasser aufgiessen, aufkochen und auf niedriger Stufe 30–35 Minuten köcheln lassen. Geflügelfond durch ein Sieb giessen und nach Wunsch weiterverarbeiten oder konservieren.

Geflügelfond

Zutaten

Anleitung

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