Geflügelcannelloni in cremiger Tomatensauce
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, mittelgross
Thymian
4 Zweig(e)
Cocktailtomaten
500 g
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
240 g, abgetropft
Pouletbrust, roh
500 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomatenmark
1 TL
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Wasser
50 ml
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
2 EL
Zucker weiss
1 Prise(n)
Teigwaren, trocken
160 g, Cannelloni
Parmesan/Grana Padano
50 g, gerieben
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Artischockenherzen abgiessen und in kleine Stücke schneiden. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten anbraten. Geflügelhack dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian verfeinern.
3
Für die Sauce restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Tomatenmark darin kurz anbraten. Passierte Tomaten, Wasser, Tomatenhälften, Artischockenstücke, Halbrahm und Zucker dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Die Hälfte der Sauce zum Geflügelhack geben und 2–3 Minuten erwärmen. Cannelloni mit Geflügelmasse füllen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, restliche Sauce darübergiessen und mit Parmesan bestreuen. Geflügelcannelloni im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen und servieren.
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