Gebratenes Welsfilet mit Rotkabissalat / Gebratenes Welsfilet mit Rotkohlsalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rotkohl
400 g
Apfelessig
1 EL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
¼ Bund
Basilikum, frisch
¼ Bund
Kerbel
2 TL, gehackt
Dill
2 TL, gehackt
Wasser
4 EL
Waller/Wels, roh
360 g, (2 Filets à 180 g)
Öl, Olivenöl
1 TL
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Rotkabis putzen, den Strunk entfernen, Rotkabis raspeln und mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Für die Vinaigrette Petersilie mit Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Kerbel, Dill, Wasser, Salz und Pfeffer pürieren.
2
Welsfilets abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Welsfilets darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Welsfilets mit Kräutervinaigrette beträufeln und mit Rotkabissalat und Baguettebrot servieren.
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