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Gebratener Reis mit Gemüse

Gebratener Reis mit Gemüse

9
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Erdnüsse, frisch

1 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Currypulver

1 TL

Reis, Basmatireis, trocken

200 g

Erbsen

300 g

Karotten

700 g

Frühlingszwiebeln

1 Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

200 g

Öl, Erdnussöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Erdnüsse hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Bouillon mit Currypulver aufkochen, Reis dazugeben und nach Packungsanweisung darin garen. Erbsen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
  2. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Schinken würfeln.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Karottenstifte darin 5–7 Minuten rundherum anbraten. Frühlingszwiebelstreifen, Knoblauch, Erbsenreis und Schinkenwürfel dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Erdnüssen bestreut servieren.

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