1

Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. In einer mittleren Schüssel das Hackfleisch mit Schalottenwürfeln, Southern Rub und Senf verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Die Hackfleischmasse zu ca. 8 baumnussgrossen Hackbällchen formen, in eine kleine Auflaufform legen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15–17 Min. garen.

3

Kohlrabi waschen, schälen und ggf. holzige Stellen entfernen. Kohlrabi der Länge nach vierteln und in ca. 0.5 cm dünne Dreiecke schneiden. Rüebli waschen, schälen, die Enden entfernen, der Länge nach halbieren und in ca. 0.5 cm dünne Halbmonde schneiden.

4

Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Peterli waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

5

In einer grossen Pfanne 2 KL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Kohlrabi, Rüebli und Zwiebeln darin ca. 5 Min. scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 200 ml Wasser in die Pfanne geben und das Gemüse bei mittlerer bis hoher Stufe ca. 12–15 Min. zugedeckt köcheln.

6

Hackfleischbällchen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Gebratene Kohlrabistücke zugeben, mit Peterli garnieren und servieren.