Gebratene Pouletschenkel mit Peperoni und Oliven
4
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 EL
Paprikapulver
1 EL
Pouletschenkel, ohne Haut, roh (1 Stück 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
4 Stück, ohne Knochen
Peperoni
500 g, 12 Baby-peperoni, halbiert, entstielt und entkernt
Oliven, grün, in Salzlake
12 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n), fein gehackt
Brot, Vollkornbrot
2 Scheibe(n), in Würfel geschnitten
Sherry Essig
2 EL
Petersilie
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Stufe 6/7). Ein grosses Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl einölen.
2
In einer kleinen Schüssel Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Die Poulet-Oberschenkel auf das Backblech legen. Das Poulet mit 1/4 Teelöffel Gewürze bestreuen. Peperoni und Oliven hinzugeben. Das restliche Olivenöl und den Knoblauch mit den restlichen Gewürzen vermischen und diese Mischung tropfenweise über die Peperoni, die Oliven und das Poulet geben. Umrühren, um die Zutaten mit der Mischung zu überziehen.
3
15 Min. in den Backofen stellen. Die Brotwürfeli hinzugeben und mit den Peperoni und den Oliven vermischen, um sie mit dem Bratensaft zu überziehen. Das Ganze gleichmässig um die Pouletstücke verteilen. 10 Min. braten, bis das Poulet gut durchgebraten ist und die Brotwürfeli leicht goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren den Essig tropfenweise darübergeben und mit der Petersilie anrichten.
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