Gebackener Schafskäse auf Salat
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Cocktailtomaten
150 g
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Feta, fettreduziert
150 g
Paniermehl
10 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Messerspitze(n)
Oregano
2 TL
Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake
4 Stück
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Öl, Olivenöl
3 TL
Sonnenblumenkerne
2 TL
Salat, Kopfsalat, Lollo bianco
60 g
Salat, Kopfsalat, Lollo rosso
60 g
Balsamicoessig
2 EL
Zitronen
½ Stück
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Tomaten waschen und vierteln. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Schafskäse trocken tupfen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Pankomehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 TL Oregano vermischen und Schafskäse darin wenden.
2
Tomaten, Peperoni, Zwiebeln und eingelegte Peperoni mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, mit Schafskäse in einer Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) verteilen, mit 1 TL Öl beträufeln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
3
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing restliches Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salat vermischen. Zitronenhälfte in Spalten schneiden. Ofengemüse und Schafskäse auf dem Salat anrichten und mit Sonnenblumenkernen und restlichem Oregano bestreuen. Gebackenen Schafskäse mit Zitronenspalten servieren.
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