Gebackener Blumenkohl mit Joghurtdip
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
1 Stück, (ca. 800 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Öl, Olivenöl
1 EL
Harissa Würzpaste
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Paprikapulver
1 TL, geräuchert
Korianderpulver
½ TL
Kreuzkümmel
½ TL
Petersilie
½ Bund
Koriander
4 Zweig(e)
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
250 g
Haselnüsse
1 TL, gehackt
Granatäpfel
1 EL, -kerne
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Blumenkohl waschen und ca. 10 Minuten in Salzwasser vorgaren. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen.
2
Für die Marinade Öl mit Harissapaste, Bouillon, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel verrühren. Blumenkohl in eine runde Auflaufform (Ø ca. 28 cm) setzen, mit Marinade bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen.
3
Petersilie mit Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Für den Dip Sojajoghurt, die Hälfte des Korianders, Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Gebackenen Blumenkohl mit Haselnüssen, Granatapfelkernen und restlichem Koriander bestreuen und mit Joghurtdip servieren.
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