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Gazpacho-Shots

Gazpacho-Shots

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Tomaten, frisch

1 Stück

Gurke, Salatgurke

½ Stück, gross

Schalotten

1 Stück

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Öl, Olivenöl

1 EL

Tomatensaft

60 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilipulver

1 Messerspitze(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Peperoni waschen, halbieren und entkernen. Peperonihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im Backofen auf oberster Schiene ca. 20 Minuten backen und Peperonihälften häuten. Tomate waschen, kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln.
  2. Gurke waschen und in Stücke schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Peperonihälften mit Tomatenvierteln, Schalottenwürfeln, Gurkenstücken, Basilikum, Öl, Tomatensaft, Salz, Pfeffer und Chilipulver pürieren. Gazpacho ca. 30 Minuten kalt stellen, in 4 kleine Gläschen (Inhalt ca. 160 ml) füllen und Gazpacho-Shots servieren.

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