Gazpacho-Shots
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Tomaten, frisch
1 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Schalotten
1 Stück
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Öl, Olivenöl
1 EL
Tomatensaft
60 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Peperoni waschen, halbieren und entkernen. Peperonihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im Backofen auf oberster Schiene ca. 20 Minuten backen und Peperonihälften häuten. Tomate waschen, kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln.
2
Gurke waschen und in Stücke schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Peperonihälften mit Tomatenvierteln, Schalottenwürfeln, Gurkenstücken, Basilikum, Öl, Tomatensaft, Salz, Pfeffer und Chilipulver pürieren. Gazpacho ca. 30 Minuten kalt stellen, in 4 kleine Gläschen (Inhalt ca. 160 ml) füllen und Gazpacho-Shots servieren.
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