Galetten aus Bulgur, Spinat und Artischocken
8
Points®
Gesamtzeit: 58 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 43 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Jalapeños, ohne Öl
1 Stück
Öl, Olivenöl
5 TL
Cocktailtomaten
20 Stück
Kreuzkümmel
1 TL
Zucker weiss
½ TL
Obstessig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
4 Stück
Spinat
70 g
Bulgur, gekocht
110 g
Ingwer
1 Prise(n)
Parmesan/Grana Padano
20 g
Anleitung
1
Den Knoblauch fein hacken und den Jalapeño-Paprika in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Alle Zutaten der Sauce dazugeben und 10 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Die Zubereitung entnehmen und fein mixen. >>> Du kannst die Tomatensauce in einem luftdichten Glas 3 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
2
Den Knoblauch und die Artischockenherzen fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 2 Min. andünsten, dann den Spinat hinzugeben. Die Spinatblätter 1 Min. leicht garen und dabei wenden, beiseitestellen. In einer Schüssel den gekochten Bulgur mit allen Zutaten vermischen. >>> Du kannst die Bulgurmasse 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
3
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Stufe 6). Die Zubereitung in 6 Muffinförmchen verteilen. Zusammendrücken und 30 Min. backen. Die lauwarmen Galetten mit Tomatensauce geniessen.
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