Galetten aus Bulgur, Spinat und Artischocken

Anleitung

1. Den Knoblauch fein hacken und den Jalapeño-Paprika in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Alle Zutaten der Sauce dazugeben und 10 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Die Zubereitung entnehmen und fein mixen. >>> Du kannst die Tomatensauce in einem luftdichten Glas 3 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
2. Den Knoblauch und die Artischockenherzen fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 2 Min. andünsten, dann den Spinat hinzugeben. Die Spinatblätter 1 Min. leicht garen und dabei wenden, beiseitestellen. In einer Schüssel den gekochten Bulgur mit allen Zutaten vermischen. >>> Du kannst die Bulgurmasse 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Stufe 6). Die Zubereitung in 6 Muffinförmchen verteilen. Zusammendrücken und 30 Min. backen. Die lauwarmen Galetten mit Tomatensauce geniessen.