Fusilli mit Rindsfilet und Pilzsauce
9
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mischpilze, frisch
300 g, (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze und Shiitakepilze)
Krautstiel
300 g
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Rind, Filet, roh
200 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Teigwaren, trocken
100 g, Fusilli
Paprikapulver
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
100 g
Thymian
1 TL, gehackt
Estragon
1 TL
Anleitung
1
Pilze trocken abreiben und in Scheiben oder Stücke schneiden. Krautstiel waschen, trocken schleudern und weisse Stiele von den Blättern schneiden. Blätter in breite und Stiele in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Rindsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Rindsfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Rindsfiletstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Pilze darin ca. 5 Minuten anbraten. Krautstielstreifen und Frühlingszwiebelringe dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Bouillon ablöschen, Frischkäse einrühren und mit Thymian und Estragon verfeinern. Teigwaren abgiessen und mit Rindsfiletstreifen zur Sauce geben. Fusilli mit Rindsfilet und Pilzsauce servieren.
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