Frühlingssalat mit Erdbeerdressing
2
Punkte®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Kopfsalat
1 Kopf (Köpfe)
Salat, Kopfsalat, Lollo bianco
1 Kopf (Köpfe)
Gurke, Salatgurke
1 Stück, gross
Radieschen
1 Bund
Erdbeeren
350 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig
5 EL
Senf, klassisch
1 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Konfitüre, kalorienreduziert
4 TL, Aprikosenkonfitüre
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Kopfsalat und Lollo bianco in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke, Radieschen und 200 g Erdbeeren in Scheiben schneiden. Restliche Erdbeeren würfeln und zur Seite stellen. Alle Zutaten bis auf die Erdbeerwürfel auf 4 Teller verteilen.
2
Für das Dressing Essig mit Senf, Öl, Bouillon und Konfitüre verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Erdbeerwürfel unter das Dressing mischen und Dressing auf den Salat geben.
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