Frühstücksgriessbrei aus dem Ofen

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Aprikosen waschen, halbieren, die Steine entfernen und Apri-kosen in dünne Spalten schneiden. Milch mit 1 Prise Salz in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe aufkochen. Griess und Vanillezucker einrühren, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Ei trennen und Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb unter den Griess rühren und Eischnee vorsichtig unterheben. Griessmasse in einer ovalen Auflaufform (ca. 26 x 18 cm) verteilen, mit Aprikosen belegen und mit Mandelblättchen bestreuen. Frühstücksgriessbrei im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.