Frühstücks-Apfel-Cake / Frühstücks-Apfel-Kuchen
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Datteln, getrocknet
6 Stück
Wasser
2 EL, heiss
Apfel
3 Stück, klein, süss-säuerlich (z. B. Jonagold)
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zimt
1 TL, Pulver
Haferflocken (Vollkorn)
150 g, fein
Backpulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chiasamen
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Datteln gegebenenfalls entsteinen, fein hacken und mit Wasser verrühren. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und 2 1/2 Äpfel raspeln. Restliche Apfelhälfte in dünne Spalten schneiden.
2
Eier mit Zimt und Datteln pürieren und mit geriebenem Apfel, Haferflocken, Backpulver, Salz und Chiasamen verrühren. Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform (Länge ca. 25 cm) verteilen. Apfelspalten in den Teig drücken und im Backofen auf mittlerer Schiene 50–55 Minuten backen. Frühstücks-Apfel-Cake ca. 30 Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
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