Früchteschnitten mit Joghurt-Rahmhaube
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 24 • Schwierigkeit: Einfach
Serviertipp Damit der Rahm fluffig und stabil bleibt, Früchte erst direkt vor dem Anrichten daraufgeben. Der Grund: Frische Früchte enthalten Enzyme und Säuren, die mit Milchprodukten reagieren.
Zutaten
Eier, Hühnereier
8 Stück, mittel
Schlagrahm, ohne Zuckerzusatz
150 g
Kokosblütenzucker
175 g
Mehl, Weissmehl
160 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
60 g
Backpulver
2 TL
Rahmhalter
2 Packung(en)
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
400 g
Heidelbeeren, frisch/TK
150 g
Karambolen/Sternfrüchte
1 Stück
Mango
1 Stück, klein
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiklar mit 75 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Eischnee und Mehlmischung auf die Eigelbcreme geben und unterheben.
2
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Rahm mit Rahmhalter aufschlagen. Joghurt unterheben. Heidelbeeren und Sternfrucht waschen, trocken tupfen. Beeren halbieren, Sternfrucht in Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden.
4
Joghurtcreme wolkig auf den Kuchen streichen und mit Früchten belegen. Obstschnitten mit Joghurt-Rahmhaube servieren.
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