Französischer Hamburger mit Ziegenkäse
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rind, Eckstück, roh
200 g, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%
3 EL
Zucker weiss
1 Prise(n)
Champignons, frisch
200 g
Eichblattsalat
2 Blatt(Blätter)
Brötli, Mehrkornbrötli
2 Stück
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
2 EL
Senf, süss
2 TL, Feigensenf
Anleitung
1
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer verkneten und daraus 4 kleine Burger formen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebelstreifen darin 3–4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein ablöschen, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
2
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebelstreifen herausnehmen und Burger mit Champignonscheiben im Bratensatz ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
3
Salat waschen und trocken schütteln. Brötli aufschneiden, rösten, untere Brötlihälften mit Ziegenfrischkäse und obere Brötlihälften mit Senf bestreichen. Untere Brötlihälften mit Salat, Burgern, Champignonscheiben und Zwiebelstreifen belegen und mit oberen Brötlihälften abdecken. Französischen Hamburger servieren.
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