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Soupe de poisson

Fischsuppe traditionell

1
Points® value
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
6

Zutaten

Wittling, roh

500 g, ganz

Roter Drachenkopf

500 g, ganz

Öl, Olivenöl

1 TL

Lauch

200 g, weiss

Karotten

200 g

Kartoffeln

200 g

Tomaten, frisch

300 g

Bouquet garni

1 Stück

Knoblauch

2 Zehe(n)

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Safran

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Die Fische in Stücke schneiden und in einem Kochtopf in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Garzustand herausnehmen. Beiseitestellen. Während des Garens der Fische die weissen Lauchteile waschen, dann in dünne Scheiben schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen, dann in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Fisch wieder in den Kochtopf geben, Lauch, Karotten und Kartoffeln hinzugeben und kurz anbraten. 1 Liter kochendes Wasser hineingiessen, das Bouquet garni, die zerdrückten Knoblauchzehen, Tomaten, Gewürze und Salz hinzugeben. Abdecken und 20 Min. bei schwacher Hitze garen lassen.
  3. Den Garzustand der Gemüse überprüfen, das Bouquet garni und die Fische herausnehmen. Abschmecken, heiss mit den Fischstücken servieren.

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