Fischburger mit Remoulade
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Petersilie
2 Zweig(e)
Dill
1 Zweig(e)
Gurke, Salatgurke
¼ Stück, mittel
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Gurken, in Essig
1 Stück
Kapern
2 TL
Kopfsalat
4 Blatt(Blätter)
Seelachs, roh
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paniermehl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
4 EL
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
2 EL
Brötli, Hamburger-Brötli/Bun
4 Stück, klein
Anleitung
1
Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, eine Hälfte in feine Würfel und restliche Zwiebelhälfte in Ringe schneiden. Gewürzgurke und Kapern fein hacken. Salat waschen und trocken schütteln.
2
Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen, fein hacken, mit Ei, Paniermehl, Kapern und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit feuchten Händen 4 Tätschli formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Fischtätschli darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten.
3
Für die Remoulade Joghurt mit Mayonnaise, Gewürzgurke, Dill, Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer verrühren. Hamburger- Buns rösten, aufschneiden und mit Remoulade bestreichen. Untere Hälften mit Salat, Fischtätschli, Zwiebelringen und Gurkenscheiben belegen, mit oberen Hälften abdecken und Fischburger servieren.
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