Fischbällchensuppe aus dem Wok

Anleitung

1. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Rotbarschstücke mit Eiweiss pürieren, mit Stärke, 1 Teelöffel Essig und Koriander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu 8 Bällchen formen.
2. Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Ingwer und Chiliringen kurz anbraten. Mit Tomaten, Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen und aufkochen. Fischbällchen und Nudeln dazugeben und ca. 5–6 Minuten in der Suppe garen. Spinat nach ca. 3–4 Minuten dazugeben und mitgaren. Fischbällchensuppe mit restlichem Essig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Thaibasilikum garniert servieren.