Fisch mit Würzhaube und Gemüsepäckchen

Anleitung

1. Zwiebel schälen und halbieren. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Die Hälfte der Zwiebelmischung herausnehmen und beiseitestellen.
2. Restliche Zwiebelmischung mit dem Spatel nach unten schieben, Broccoli dazugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Broccoli mit Peperoni, Zitronensaft und Öl vermischen. Gemüse auf 2 Stücken Backpapier verteilen, zu Päckchen verschliessen, Enden zusammenbinden und in den Varoma-Behälter legen. Mixtopf ausspülen.
3. Für die Würzhaube Kräuter waschen, trocken schütteln, grob hacken und in den Mixtopf geben. Kräuter 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte herausnehmen und restliche Kräuter mit dem Spatel nach unten schieben. Tomate waschen, vierteln, in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Kapern, Paniermehl, beiseitegestellte Zwiebelmischung, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
4. Zanderfilets abspülen, trocken tupfen, Würzhaube darauf verteilen und leicht andrücken. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei einige Dampfschlitze freilassen. Fisch darauflegen, in den Varoma-Behälter einsetzen und verschliessen. Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Für den Dip Joghurt mit restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Varoma absetzen und Fisch mit Gemüsepäckchen und Dip servieren.