Finnische Gemüsesuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
300 g
Lauch
1 Stange(n), gross
Blumenkohl
300 g
Frühlingszwiebeln
4 Stück
Halbfettbutter, bis 40% Fett
2 TL
Erbsen
150 g, (TK)
Gemüsebouillon, zubereitet
600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)
Grüne Bohnen, frisch
200 g, (TK)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
300 ml
Dill
3 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe, schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen und Karotten mit Lauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen, Blumenkohl, Bohnen, Erbsen und Frühlingszwiebeln dazugeben und 10–12 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe mit Milch verfeinern und kurz erhitzen. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken und zur Suppe geben. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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