Fettuccine mit Lachs und Spargel
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Spargel
500 g, grün
Teigwaren, trocken
120 g, Fettuccine
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Lachs, roh
120 g
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Knoblauch fein hacken. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit Chiliflocken darin ca. 1 Minute andünsten. Spargel dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten, mit 60 ml Wasser ablöschen, mit Salz würzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lachsfilet darin 3-5 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen.
4
Lachsfilet mit einer Gabel zerpflücken und vorsichtig mit dem Spargel unter die Teigwaren heben. Fettuccine mit Lachs und Spargel mit Bratensatz beträufeln und servieren.
5
Tipp: Statt Spargel kannst du auch Broccoli verwenden.
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