Fenchel-Teigwaren-Auflauf mit Ricotta
8
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
4 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Thymian
2 Zweig(e)
Salbei
1 Zweig(e)
Cocktailtomaten
250 g
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bohnen, weiss (Konserve)
255 g
Zitronensaft
1 EL
Ricotta
120 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in 50 ml heisser Bouillon einweichen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen hobeln. Thymian und Salbei waschen, trocken schütteln und hacken. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
2
Teigwaren ca. 6 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgiessen. Fenchelstreifen ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und abgiessen. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Für die Sauce Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit restlicher Bouillon, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren und mit Thymian und Salbei verfeinern.
3
Fenchelstreifen, Teigwaren, Tomatenstreifen, Tomatenhälften und Bohnensauce in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) vermischen und Ricotta darüberbröseln. Fenchel-Teigwaren-Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.
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