Feierabendsuppe
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Kartoffeln
300 g, festkochend
Stangensellerie
3 Stange(n)
Karotten
3 Stück, mittel
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL veganes Instantpulver)
Tomaten passiert (Passata)
400 g
Erbsen
100 g, (TK)
Teigwaren, trocken
100 g, (z. B. Conchiglie)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tabasco
1 TL
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 4 Minuten anbraten. Kartoffeln, Sellerie und Karotten dazugeben und auf hoher Stufe 2–3 Minuten mitbraten. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen und 3-5 Minuten garen.
3
Gefrorene Erbsen und Teigwaren zugeben und 5–7 Minuten mitgaren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und mit Basilikum bestreut servieren.
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