Farro-Risotto mit Pilzen und Erbsen
10
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 TL
Zwiebel
120 g
Champignons, frisch
330 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
160 ml
Thymian
2 Zweig(e)
Zartweizen, trocken
100 g
Erbsen
90 g
Pecorino
45 g
Petersilie
10 g
Anleitung
1
Einen Kochtopf bei mittlerer Temperatur erhitzen und Olivenöl hinzugeben. 1 Min. erhitzen. Zwiebel, Pilze, Salz und Pfeffer hinzugeben. 10 Min. garen, dabei ab und zu umrühren, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und zu bräunen beginnen.
2
Knoblauch, Farro und Thymian hinzugeben. 1 Min. garen und dabei umrühren. Die Bouillon hineingiessen und gut vermischen. Abdecken und 20 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen.
3
Dann vom Herd nehmen und die Thymianzweige wegwerfen. Die Erbsen hinzugeben und weitere 10 Min. erhitzen, dann den Garvorgang beenden. 2 Esslöffel Käse hinzugeben. Vermischen, bis die Zubereitung warm ist, dann in 2 Schüsseln verteilen. Je nach Geschmack mit dem restlichen Käse und Petersilie anrichten.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.