Falafelsalat mit Joghurt-Minz-Dressing
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Mischsalat (Kühltheke)
125 g
Cocktailtomaten
100 g
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Minze
1 EL, gehackt
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
4 EL
Limettensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kichererbsen (Konserve)
100 g
Kartoffelstärke
1 TL
Petersilie
1 TL, gehackt
Kreuzkümmel
1 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Für das Dressing Minze mit Sojajoghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Für die Falafeln Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit der Hälfte der Zwiebelwürfel, Stärke, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Aus der Masse 8 Bällchen formen.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Falafeln darin 7–8 Minuten rundherum braten. Salat, Tomatenhälften, Peperonistreifen, restliche Zwiebelwürfel und Dressing vermischen, Falafeln darauf anrichten und Falafelsalat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.