Falafeln mit Salat und Joghurtdressing
2
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mischsalat (Kühltheke)
200 g
Cocktailtomaten
150 g
Petersilie
2 Zweig(e)
Minze
2 Zweig(e)
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
100 g
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kichererbsen (Konserve)
265 g, Abtropfgewicht
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paniermehl
3 EL
Kreuzkümmel
½ TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Für das Dressing Joghurt mit Petersilie, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel pürieren. Aus der Masse 8 Falafeln formen.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafeln darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Salat mit Tomatenhälften und Dressing vermischen und Falafeln mit Salat servieren.
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