Falafel mit Tahinsauce, Reis und Salat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Petersilie
1 Bund
Frühlingszwiebeln
4 Stück
Mehl, Halbweissmehl
2 EL
Backpulver
1 TL
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Tomaten, frisch
2 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück, mittel
Öl, Rapsöl
1 EL
Reis, Langkornreis, trocken
140 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Tahin Sesampaste
2 EL
Wasser
1 EL
Kreuzkümmel
1 TL
Kichererbsen (Konserve)
265 g, Abtropfgewicht
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Knoblauch pressen. Für die Tahinsauce Joghurt, Zitronensaft, Tahin, Wasser, die Hälfte des Knoblauchs, 1/2 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und Sauce kalt stellen.
2
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Kichererbsen, 3/4 Petersilie, Frühlingszwiebeln, Mehl, Backpulver, restlichen Knoblauch, restlichen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Aus der Masse mit feuchten Händen 8 Falafel formen.
3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten und Gurke waschen, würfeln und mit Zwiebeln und restlicher Petersilie mischen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Falafel darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Falafel mit Tahinsauce, Reis und Salat servieren.
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