Falafel aus roten Linsen und Raita

Anleitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Stufe 6).
2. Zubereitung der Sauce: In einer Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft, 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen und 1 Esslöffel Koriander vermischen. Nach Belieben würzen. Kühl stellen.
3. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit den roten Linsen in eine Salatschüssel geben. Das Ei hinzugeben. Leicht vermischen.
4. Das Mehl, den restlichen Koriander und Kreuzkümmel beimischen. Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Kräftig vermischen, um einen dicken Teig zu erhalten. Etwas Mehl hinzufügen, wenn er zu klebrig ist.
5. Kleine Teigkugeln formen (ca. 16), durch Rollen zwischen den Händen oder mit dem Eislöffel.
6. Die Falafel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl begiessen. 20–25 Min. im Backofen backen, bis sie goldbraun sind; nach der halben Backzeit wenden. Sofort zusammen mit der Joghurtsauce servieren.