Express-Spinat-Pancake

Anleitung

1. Für die Sauce den Magerquark mit dem gepressten Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Haferflocken mit dem Wasser und dem Spinat in die Schüssel des Mixers geben. Einige Spinatsprossen zum Garnieren des Pfannkuchens beiseite legen. Alles mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Mischung in eine Antihaft-Pfanne geben und von jeder Seite 4-5 Minuten backen.
3. Die Hälfte des Pfannkuchens mit der Quarkcreme bestreichen, den Räucherlachs, die Zitronenschale und die beiseite gelegten Spinatsprossen hinzufügen. In der Mitte zusammenklappen und geniessen!