Exotic-Fruchtspiesse mit Kokoscreme

Anleitung

1. Für die Creme Kokosnussmilch in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Puddingpulver einrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Pudding mit Joghurt und Honig verrühren, auf 12 Gläschen (Inhalt ca. 150 ml) verteilen und ca. 20 Minuten kalt stellen
2. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango würfeln. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und Ananas würfeln. Pitahaya halbieren. Papaya halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Pitahaya- und Papayafruchtfleisch ausstechen.
3. Limette auspressen. Früchte abwechselnd auf 12 Spiesse reihen und mit Limettensaft beträufeln. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen, Spiesse damit in Fäden garnieren und mit Kokosraspeln bestreuen. Exotic-Fruchtspiesse mit Kokoscreme servieren.