Čevapčići mit rotem Reis
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager, aus Geflügelbrustfilet
250 g, (oder aus Pouletbrustfilet)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Paniermehl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 TL, gehackt
Cocktailtomaten
200 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Tomatenmark
2 EL
Reis, Langkornreis, trocken
60 g
Erbsen
100 g, TK
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Ajvar
2 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Hackfleisch mit Quark, Paniermehl, Knoblauch und 1 EL Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Petersilie würzen. Hackfleisch zu 4 Čevapčići formen. Tomaten waschen und vierteln.
2
1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, restliche Zwiebelwürfel und Tomatenmark darin anschwitzen. Reis und Erbsen zufügen, kurz mitbraten, mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Tomatenviertel unterheben und alles ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Mit Ajvar und restlicher Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Čevapčići darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten. Herausnehmen und nach Wunsch auf 4 kleine Holzspiesse stecken. Čevapčići mit rotem Reis servieren.
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