Erdnusssuppe mit Poulet
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
2 Stück, klein, gelb
Kartoffeln
400 g, festkochend
Karotten
400 g
Frühlingszwiebeln
½ Bund
Gemüsebouillon, zubereitet
800 ml, (4 TL Instantpulver)
Pouletbrust, roh
400 g, -filet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Erdnussbutter/Peanut Butter
2 EL
Erdnüsse, frisch
1 EL, gehackt
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Frühlings-zwiebeln waschen, die Hälfte in Stücke und restliche Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden.
2
Bouillon in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffelwürfel, Karottenscheiben, Peperoni- und Frühlingszwiebelstücke darin ca. 20 Minuten garen. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
3
Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Erdnussbutter einrühren und Suppe pürieren. Pouletbrustwürfel zur Suppe geben und 12–15 Minuten gar ziehen lassen.
4
Erdnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Erdnusssuppe mit Petersilie, Erdnüssen und Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
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