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Erdbeer-Mojito-Torte

Erdbeer-Mojito-Torte

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
10

Zutaten

Limettenschale, unbehandelt

1 EL

Löffelbiskuits

80 g

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

40 g

Erdbeeren

150 g

Minze

4 Zweig(e)

Zucker braun

30 g

Weisser Rum, z. B. Bacardi/Havanna club weiss (38 Vol.-%)

1 EL

Schlagrahm, ohne Zuckerzusatz

100 g

Rahmhalter

1 Packung(en)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

200 g

Anleitung

  1. 2 TL Limettenschale abreiben, eine Limettenhälfte auspressen und restliche Limettenhälfte in Spalten schneiden. Löffelbiskuits in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Margarine und Limettenschale dazugeben und 3 Min./50° C/Stufe 2 schmelzen. Keksmasse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 22 cm) verteilen, fest andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen. Mixtopf ausspülen.
  2. Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Minze waschen, trocken schütteln, einige Blätter abzupfen und beiseitestellen. Restliche Minze mit 80 g Erdbeeren, 15 g Zucker, Limettensaft und Rum in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Erdbeer-Rum-Mischung umfüllen und Mixtopf kalt ausspülen.
  3. Rühraufsatz in den Mixtopf setzen, Sahne, restlichen Zucker und Sahnesteif dazugeben und 40 Sek./Stufe 3 aufschlagen. Rühraufsatz entfernen, Quark und Erdbeer-Rum-Mischung mit in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Creme auf dem Keksboden verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen.
  4. Restliche Erdbeeren vierteln. Erdbeer-Mojito-Torte mit Minzblättern, Erdbeeren und Limettenspalten garnieren, in Stücke schneiden und servieren.

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