1

Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Hälfte halbieren. Restliche Erdbeeren mit Vanillezucker pürieren. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Für die Creme Skyr mit Buttermilch, Puderzucker und Vanillemark verrühren.

2

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 5 EL Creme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren. Erdbeerpüree unterheben und leicht marmorieren.

3

Tortenring um den Boden legen, Erdbeerhälften auf dem Biskuitboden verteilen, Creme darauf verstreichen und Torte 2–3 Stunden kalt stellen. Erdbeer-Buttermilch-Torte servieren.