Erbsenteigwaren mit cremiger Tomatensauce
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bohnen, weiss (Konserve)
150 g
Paprikapulver
1 TL, geräuchert
Thymian
1 TL, getrocknet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Tomaten, frisch
300 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten passiert (Passata)
200 g
Teigwaren aus Erbsen, trocken
160 g
Oregano
1 TL, getrocknet
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
1 EL
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Bohnen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten rösten.
2
Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen, abtropfen lassen und hacken. Zwiebel schälen, Tomaten waschen und beides würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Tomaten und getrockneten Tomaten darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5–8 Minuten köcheln lassen.
3
Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomatensauce pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Oregano, Halbrahm und Basilikum verfeinern. Teigwaren abgiessen. Erbsenteigwaren mit Tomatensauce vermischen und mit knusprigen Bohnen bestreut servieren.
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