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Erbseneintopf mit Tomaten & Wienern

Erbseneintopf mit Tomaten & Wienerli

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4

Zutaten

Stangensellerie

250 g

Ingwer

1 Stück

Öl, Rapsöl

2 TL

Kurkuma

1 TL

Erbsen, trocken

400 g

Gemüsebouillon, zubereitet

1½ Liter, (glutenfrei)

Kartoffeln

250 g, mehligkochende

Karotten

400 g

Lorbeer

2 Blatt(Blätter)

Majoran

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cocktailtomaten

100 g

Geflügel-Wienerli

4 Stück

Anleitung

  1. Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben. Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Ingwer mit Sellerie darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Kurkuma bestäuben, Erbsen zufügen, weitere ca. 2 Minuten andünsten und mit Brühe ablöschen. Erbsen auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten garen.
  2. Kartoffeln und Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit Lorbeerblättern zur Suppe geben. Mit Majoran verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 20 Minuten garen.
  3. Tomaten waschen und vierteln. Würstchen in Scheiben schneiden, mit Tomaten zur Suppe geben und ca. 5 Minuten erwärmen. Lorbeerblätter entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

Mehr Lust auf die klassische Variante? Verzichte auf Ingwer und Tomaten und ersetze Kurkuma durch Curry. Verfeinere deine Suppe zum Schluss mit 2 TL Senf und nach Wunsch mit einem Spritzer Essig.

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