Erbsen-Risi-Bisi mit Basilikum
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinkenwürfeli, mager
50 g
Reis, Langkornreis, trocken
50 g
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, 1/2 TL Instantpulver
Erbsen
100 g, frisch oder TK
Parmesan/Grana Padano
½ EL, gerieben
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfeli darin 2–3 Minuten anbraten. Reis dazugeben und kurz anschwitzen. Mit so viel Bouillon aufgiessen, dass die Reiskörner knapp bedeckt sind und auf niedriger Stufe 20–25 Minuten garen. Dabei unter Rühren immer wieder Bouillon nachgiessen.
2
Erbsen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Risi-Bisi mit Parmesan und saurer Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!
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