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Erbsen-Risi-Bisi mit Basilikum

Erbsen-Risi-Bisi mit Basilikum

10
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Schinkenwürfeli, mager

50 g

Reis, Langkornreis, trocken

50 g

Gemüsebouillon, zubereitet

125 ml, 1/2 TL Instantpulver

Erbsen

100 g, frisch oder TK

Parmesan/Grana Padano

½ EL, gerieben

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfeli darin 2–3 Minuten anbraten. Reis dazugeben und kurz anschwitzen. Mit so viel Bouillon aufgiessen, dass die Reiskörner knapp bedeckt sind und auf niedriger Stufe 20–25 Minuten garen. Dabei unter Rühren immer wieder Bouillon nachgiessen.
  2. Erbsen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Risi-Bisi mit Parmesan und saurer Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!

Notizen

Für ein vegetarisches Risi-Bisi kannst du anstelle des Schinkenwürfelis auch Broccoli verwenden, dazu 1 EL Parmesan.

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