Erbsen-Joghurt-Suppe mit Minze

Anleitung

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten andünsten. Erbsen dazugeben, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel 10–12 Minuten köcheln lassen.
2. Minze und Zitronenschale mit der Hälfte des Joghurts dazugeben und Suppe pürieren. Erbsen-Joghurt-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit restlichem Joghurt garnieren und mit Knäckebrot servieren.