Eiserkuchen-Muffins mit Rahm
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Wasser
100 ml
Migros Kandiszucker
100 g, braun
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Halbfettbutter, bis 40% Fett
70 g
Mehl, Weissmehl
160 g
Backpulver
1 TL
Zimt
1 TL, Pulver
Anis
1 TL, Pulver
Schlagrahm, ohne Zuckerzusatz
60 g
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Wasser mit Kandiszucker in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Kandiszucker darin auflösen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 200° C) vorheizen.
2
Eier mit Butter schaumig schlagen und Kandissirup unterrühren. Mehl mit Backpulver, Zimtpulver, Vanillemark und Anis dazugeben und verrühren. Teig in 12 Papiermanschetten oder Silikon-Muffinförmchen füllen.
3
Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Rahm mit Puderzucker steif schlagen. Eiserkuchen-Muffins mit je einem Klecks Rahm garniert servieren.
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