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Eiserkuchen-Muffins mit Sahnehaube

Eiserkuchen-Muffins mit Rahm

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12

Zutaten

Wasser

100 ml

Migros Kandiszucker

100 g, braun

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Halbfettbutter, bis 40% Fett

70 g

Mehl, Weissmehl

160 g

Backpulver

1 TL

Zimt

1 TL, Pulver

Anis

1 TL, Pulver

Schlagrahm, ohne Zuckerzusatz

60 g

Puderzucker

1 TL

Anleitung

  1. Wasser mit Kandiszucker in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Kandiszucker darin auflösen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 200° C) vorheizen.
  2. Eier mit Butter schaumig schlagen und Kandissirup unterrühren. Mehl mit Backpulver, Zimtpulver, Vanillemark und Anis dazugeben und verrühren. Teig in 12 Papiermanschetten oder Silikon-Muffinförmchen füllen.
  3. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Rahm mit Puderzucker steif schlagen. Eiserkuchen-Muffins mit je einem Klecks Rahm garniert servieren.

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