Eiersalat mit grünen Bohnen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 4 Min • Zubereitung: 16 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
8 Stück, mittel
Grüne Bohnen, frisch
600 g, grün
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Feta, fettreduziert
200 g
Tomaten, frisch
8 Stück
Gurke, Salatgurke
1 Stück, gross
Weinessig
2 EL, (Weissweinessig)
Senf, klassisch
1 EL, mittelschaft
Öl, Rapsöl
4 TL
Schnittlauch
1 Bund
Anleitung
1
Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Bohnen waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Feta in Würfel schneiden. Tomaten und Gurke waschen. Tomaten in Spalten und Gurke in Stifte schneiden.
2
Essig mit Senf und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in Scheiben schneiden und mit Fetawürfeln, Gemüse und Dressing vermischen. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Eiersalat servieren.
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