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Eiersalat mit grünen Bohnen

Eiersalat mit grünen Bohnen

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
4 min
Garzeit
16 min
Portion(en)
4

Zutaten

Eier, Hühnereier

8 Stück, mittel

Grüne Bohnen, frisch

600 g, grün

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Feta, fettreduziert

200 g

Tomaten, frisch

8 Stück

Gurke, Salatgurke

1 Stück, gross

Weinessig

2 EL, (Weissweinessig)

Senf, klassisch

1 EL, mittelschaft

Öl, Rapsöl

4 TL

Schnittlauch

1 Bund

Anleitung

  1. Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Bohnen waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Feta in Würfel schneiden. Tomaten und Gurke waschen. Tomaten in Spalten und Gurke in Stifte schneiden.
  2. Essig mit Senf und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in Scheiben schneiden und mit Fetawürfeln, Gemüse und Dressing vermischen. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Eiersalat servieren.

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